Broccoli Suppe mit Fenchelknolle.
Broccoli Suppe mit Fenchelknolle
Diese Brokkoli Suppe mit Fenchelknolle vereint Brokkoli, Fenchelknolle, Karotte und Kartoffel zu einer cremigen, aromatischen Mahlzeit. Verfeinert mit Zwiebel, Knoblauch, Sahne und frischen Fenchelblättern ist sie gesund, sättigend und schnell zubereitet
Equipment
- 1 Schneidebrett
- 1 Küchenmesser
- 1 Kochtopf (mind. 2 Liter)
- 1 Kochlöffel
- 1 Schüssel (zum Abmessen und Vorbereiten der Zutaten)
Ingredients
Hauptzutaten
- 300 g Brokkoli in Röschen zerteilt
- 1/2 Fenchelknolle gewürfelt
- 1 Karotte gewürfelt
- 1 Kartoffel gewürfelt
Zusätzliche Zutaten
- 1 Zwiebel gewürfelt
- 6 Knoblauchzehen gehackt
- 2 EL Pflanzenöl
- 2 EL Weizenmehl
- 1 L Wasser
- 1 TL Salz (nach Geschmack anpassen)
- 1/2 Tasse Sahne
- Fenchelgrün gehackt (zum Garnieren)
Instructions
Vorbereitung
- Brokkoli in kleine Röschen teilen.
- Fenchelknolle, Karotte, Kartoffel, Zwiebel und Knoblauch würfeln bzw. hacken.
- Fenchelgrün fein hacken und beiseitelegen.
Zubereitung
- Im Kochtopf 2 EL Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gewürfelte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und glasig dünsten.
- Fenchel, Karotte und Brokkoli dazugeben und alles 7 Minuten anschwitzen.
- Kartoffelwürfel und das Mehl einrühren, gut umrühren.
- Mit 1 Liter Wasser aufgießen, Salz hinzufügen und zum Köcheln bringen. Bei niedriger Hitze 15 Minuten köcheln lassen.
- Sahne einrühren, einmal kurz aufkochen und die Hitze abschalten.
- Die Suppe nach Belieben pürieren oder stückig lassen. Mit gehacktem Fenchelgrün bestreuen und servieren.
Notes
- Saisonale Zutaten: Die Broccoli Suppe mit Fenchelknolle eignet sich hervorragend für Frühling und Herbst, wenn Fenchel und Brokkoli besonders frisch erhältlich sind.
- Textur-Tipp: Wer eine samtige Konsistenz bevorzugt, kann die Suppe komplett pürieren. Für mehr Biss einfach einige Gemüsewürfel vor dem Pürieren entnehmen und später wieder hinzufügen.
- Würzempfehlung: Ein Hauch Muskatnuss oder gerösteter Kreuzkümmel verleiht der Broccoli Suppe mit Fenchelknolle eine besondere Tiefe.
- Vegane Variante: Die Sahne kann durch pflanzliche Alternativen wie Hafer- oder Sojacreme ersetzt werden, ohne dass Geschmack oder Konsistenz verloren gehen.
- Meal-Prep-Tauglich: Diese Suppe lässt sich gut vorbereiten und hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage – ideal für die gesunde Wochenplanung.
- Topping-Idee: Geröstete Sonnenblumenkerne oder ein Klecks Crème fraîche sorgen für zusätzlichen Geschmack und eine schöne Präsentation.
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