Cheddar Broccoli Suppe mit Karotten.
Cheddar Broccoli Suppe mit Karotten
Cheddar Broccoli Suppe mit Karotten ist eine cremige, würzige Wohlfühlsuppe mit Brokkoli, Butter, Karotten und Zwiebeln als Hauptzutaten. Verfeinert mit Cheddar-Käse und Gewürzen ist sie perfekt für kalte Tage und lässt sich hervorragend vorbereiten.
Equipment
- 1 Schneidebrett
- 1 Küchenmesser
- 1 Dutch-Oven oder großer Kochtopf mit Deckel 5 Liter
- 1 Holzlöffel
- 1 Messbecher
- 1 Suppenschalen
Ingredients
Hauptzutaten
- 3 Schüsseln Brokkoli (in kleine Röschen geschnitten)
- 3 EL Butter
- 1 große Zwiebel (fein gewürfelt)
- 3 Tassen geraspelte Karotten
Zusätzliche Zutaten
- 4 Tassen Gemüsebrühe
- 4 Tassen Wasser
- 4 Tassen scharfer Cheddar-Käse (gerieben)
- 1 Becher (ca. 500 ml) Schlagsahne
- 2 TL gehackter Knoblauch
- 1/2 TL gemahlener Cayennepfeffer (optional, für eine leichte Schärfe)
- 1 TL Zwiebelpulver
- 2 TL Complete Seasoning oder Allzweckgewürzmischung
- 1 TL Schwarzer Pfeffer
Instructions
Vorbereitung
- Brokkoli in kleine Röschen teilen.
- Karotten raspeln.
- Zwiebel fein würfeln.
- Käse reiben, falls nicht fertig gerieben.
Zubereitung
- Butter im Dutch-Oven auf mittlerer Hitze schmelzen. Zwiebeln hinzufügen und glasig dünsten (ca. 3–4 Minuten).
- Zwiebelpulver, Complete Seasoning und schwarzen Pfeffer einrühren. Optional den Cayennepfeffer hinzufügen.
- Gemüsebrühe und Wasser hinzugeben. Dann Karotten und Brokkoli einrühren. Alles gut vermengen.
- Topf abdecken und bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen.
- Gehackten Knoblauch einrühren. Dann die Schlagsahne hinzufügen und gut umrühren.
- Cheddar-Käse portionsweise einrühren, bis er vollständig geschmolzen ist. Insgesamt ca. 4 Tassen verwenden.
- Weitere 15–20 Minuten auf niedriger Hitze köcheln lassen. Gelegentlich umrühren.
- Abschmecken, ggf. nachwürzen. Heiß servieren – ideal mit Knoblauchbrot oder geröstetem Baguette.
Notes
- Für eine besonders cremige Konsistenz kannst du die Hälfte der Suppe pürieren, bevor du den Käse hinzufügst.
- Achte darauf, den Cheddar-Käse langsam unter Rühren einzuschmelzen, damit er sich gleichmäßig verteilt und nicht klumpt.
- Die Cheddar Broccoli Suppe mit Karotten lässt sich hervorragend vorbereiten und bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren oder einfrieren.
- Wer es vegetarisch möchte, kann mit einem pflanzlichen Cheddar und veganer Sahne arbeiten.
- Perfekte Beilage: geröstetes Knoblauchbrot oder Baguette.
- Für einen intensiveren Geschmack können geröstete Zwiebeln oder ein Hauch Muskatnuss hinzugefügt werden.
- Diese Cheddar Broccoli Suppe mit Karotten eignet sich hervorragend als leichtes Abendessen oder als Vorspeise für ein Menü.
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