Rezept Brokkolisuppe mit Krabben und Nudeln.
Rezept Brokkolisuppe mit Krabben und Nudeln
Rezept Brokkolisuppe mit Krabben und Nudeln vereint zarten Brokkoli, saftige Garnelen, sättigende Nudeln und aromatisches Hühnchen in einer hausgemachten, würzigen Brühe. Diese Kombination sorgt für eine leichte, nahrhafte Mahlzeit voller Frische, feiner Aromen und ausgewogener Texturen. Ideal für alle, die ein schnelles und dennoch raffiniertes Gericht suchen.
Equipment
- 1 Schneidebrett
- 1 Küchenmesser
- 1 2-Liter-Kochtopf
- 1 Holzlöffel
- 1 Sieb
- 1 Große Schüssel
- 1 Mikrowelle (zum Auftauen des Brokkolis)
Ingredients
Hauptzutaten
- 300 g Brokkoliröschen (gefroren oder frisch)
- 300 g Garnelen (geschält, entdarmt)
- 200 g g Udon Nudeln (oder dicke Weizennudeln)
- 200 g Hühnchen (Brust und/oder Keule)
Zusätzliche Zutaten
- 1 Stange Sellerie
- 1 Kleine gelbe Zwiebel
- 1 EL Knoblauchpulver
- 1 EL Zwiebelpulver
- 1 TL Thymian (getrocknet)
- 1 TL Geflügelgewürz (z.B. Mischung aus Thymian, Salbei, Rosmarin)
- 1 TL Schwarzer Pfeffer
- 1-2 TL Salz (nach Geschmack)
- 1 EL Fischsauce (optional, für extra Umami)
- 2 L Wasser
Instructions
Vorbereitung
- Brokkoli auftauen (im Mikrowellenofen) oder frisch verwenden.
- Hühnchen über Nacht im Kühlschrank auftauen (falls gefroren).
- Sellerie der Länge nach aufbrechen, um die Fäden zu entfernen, dann in Stücke schneiden.
- Zwiebel schälen und halbieren – eine Hälfte grob für Brühe schneiden, die andere Hälfte in feine Streifen für die Suppe schneiden.
- Garnelen waschen, schälen und ggf. den Darm entfernen.
Zubereitung
- Wasser in einem 2-Liter-Topf aufkochen lassen. Grob geschnittenen Sellerie und Zwiebel hineingeben.
- Mit Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Thymian, Geflügelgewürz, Salz und Pfeffer würzen. Alles umrühren und 5 Minuten köcheln lassen.
- Hühnchenteile hinzufügen und ca. 30–40 Minuten köcheln, bis das Fleisch zart ist (Gabelprobe machen).
- Brühe durch ein Sieb in eine große Schüssel abseihen. Gemüse entsorgen, Hühnchen beiseitelegen (für Salat oder andere Gerichte verwenden).
- Die klare Brühe zurück in den Topf gießen. Zwiebelstreifen und Udon-Nudeln hinzufügen. Ca. 5 Minuten kochen lassen, bis die Nudeln weich sind.
- Brokkoli in die Brühe geben und 2–3 Minuten mitköcheln lassen.
- Zum Schluss die Garnelen einrühren und 2–3 Minuten garen, bis sie rosa und durchgegart sind.Optional: Einen Schuss Fischsauce für zusätzlichen Geschmack hinzufügen.
- Die Suppe heiß servieren!
Notes
- Dieses Rezept Brokkolisuppe mit Krabben und Nudeln ist wunderbar anpassbar – du kannst die Garnelen durch andere Meeresfrüchte wie Muscheln oder Fischfilets ersetzen.
- Verwende für noch intensiveren Geschmack selbstgemachte Hühnerbrühe oder hochwertige Bio-Brühe.
- Udon-Nudeln verleihen der Suppe eine besondere Textur, können aber auch durch Reisnudeln oder Ramen ersetzt werden.
- Achte darauf, die Garnelen nur kurz zu garen, damit sie schön saftig bleiben.
- Das Rezept Brokkolisuppe mit Krabben und Nudeln eignet sich perfekt zum Vorkochen – die Suppe lässt sich gut einfrieren und später wieder aufwärmen.
- Für eine leichtere Variante kann das Hühnchen weggelassen oder durch Tofu ersetzt werden.
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